小松環保部落格 » 6-2 餐飲情報 成立統一超商內部跨單位減塑專案推動小組，結合內部員工及外部供應商力量，推展包材減塑策略、目標、行動方案並追蹤執行績效，其耗費人力及測試資源(專案小組、研發、測試人力/原物料測試成本) 約當250萬元/年。 他認為，若消費持續緊縮，未來對單店的影響會比連鎖店來得大；因為以前有錢的時候，有新餐廳就試一下，但現在預算有限，同樣的錢，會選擇較物超所值、服務品質可以接受的連鎖餐飲品牌，至少錢花出去有把握。 還有民眾說，第一市場附近停車很不方便，民眾要到二樓美食廣場消費，光想到停車就不想上去了。 一位麵線糊小吃業者表示，他發現二樓美食廣場完工後，市場四周照樣可以擺攤營業，他因此取消進駐二樓美食廣場的念頭。 這座市場座落在鹿港鎮民族路和大明路口，占地近三百坪，為地上二樓、地下一樓的建築物，於民國七十一年落成啟用，民國九十七年鎮公所獲經濟部補助一千多萬元進行一樓市場整修，於民國九十八年整修完工，後來經濟部再補助二千萬元建議公所再把當時閒置的二樓空間整修為美食廣場，工程今年三月竣工。 外燴 〔自由時報記者張聰秋／鹿港報導〕彰化縣鹿港鎮公所獲經濟部補助二千萬元，將第一公有零售市場二樓整修為開放式美食廣場，希望透過傳統市場轉型讓老建物重生，不料，今年三月工程竣工後卻先後面臨試營運未成、招商不如預期、委外經營招標三次都無廠商投標而流標的困境，目前閒置中，鎮公所為突破困境傷透腦筋。 勞工局長謝政達說，針對有意願創業的民眾，新北市就業服務中心提供「幸福創業微利貸款」，並開設創業研習課程，歡迎民眾上網查詢相關資訊。 最後，仍有賴於全體縣民共同參與一次性塑膠製品的源頭減量，保護澎湖珍貴的海洋生態，期望民眾配合減塑運動，養成資源回收的好習慣，達到資源循環再利用的優質低碳生活。 環保意識提升，世界環保重要節日422地球日前夕，臺南市環保局提供大眾日常做環保小撇步-出門自備環保餐杯具，減少使用一次性餐具外，到參加「臺南減廢日」的店家消費，還享有加量或折扣優惠。 覺得家裡瓶罐太多，自備容器到無包裝洗衣精補充站買洗衣精也是好選擇，省錢又環保。 環保署為達成「2020內用禁用、2025以價制量限用、2030全面禁用」的一次性塑膠減用時程表，首次與餐飲外送平台業者合作，在11月9日至1月4日於台南市中西區、東區及北區試辦環保外送服務。 消費者可於訂餐頁面選擇使用循環容器出餐，餐後歸還至循環容器歸還點，即可取得30元訂餐優惠碼，下次消費滿100元即可折抵。 統一超商以「源頭減量」、「創新包材」、「鼓勵自帶」等三面向著手，從自有商品與服務的一次性塑膠減量開始，積極與供應商合作開發創新包材，並結合消費優惠鼓勵減少一次性容器使用，2021年更透過異業合作導入循環租借杯模式，期許在提供便利服務之餘亦能創造環境雙贏的結果。 環保署呼籲，其他業者也可一起響應計算各種不同配菜之便當或套餐的碳足跡，並申請產品碳標籤，讓國人知道「食」所產生的溫室氣體總量。 報導指出，好盒器是由成功大學工業設計系畢業的宋宜臻、李翊禾兩人共同創辦，一開始是從台南的正興街3家飲料業者共同使用可循環使用的玻璃杯開始，經過3年的努力，目前循環體系已擴大到台南東區、中西區的餐飲店。 １、對象行政院所屬中央二級機關、直轄市及(市) 政府、鄉(鎮、市)公所及所屬機關、學校，主辦或於其辦公廳舍及校區內辦理之會議、訓練及活動。 7-ELEVEN提前響應環保署7月上路的新法規，推出三大「自帶」優惠，於逾6400家7-ELEVEN門市購買CITY系列飲品，即享「自帶飲料杯現省5元」優惠；適逢6月22日世界雨林日，6月21至23日自帶杯現省7元；7月1日起，每月1日自帶杯加碼現省7元。 型號品名產品特色用途SFAN家庭用保鮮膜家庭用保鮮膜光澤透明、保鮮性佳、防霧性佳、耐寒性佳、柔軟性佳及黏著力適當，並有優良之伸長率，所以使用時可完全貼附包裝物。 SFBA超市用保鮮膜超市用保鮮膜光澤透明、保鮮性佳、防霧性佳、耐寒性佳、柔軟性佳及黏著力適當，並有優良之伸長率，所以使用時可完全貼附包裝物。 SFBH燴廚用保鮮膜燴廚用保鮮膜光澤透明、保鮮性佳、防霧性佳、耐寒性佳、柔軟性佳及黏著力適當，並有優良之伸長率，所以使用時可完全貼附包裝物。 綜上所述，疫情爆發重創餐飲業經營，整體餐飲業營業收入減少，在營業家數持續成長的情況下，同業之間的競爭狀況將持續升溫。 此外，除面臨業者彼此之間的激烈競爭，根據經濟部110年餐飲業經營實況調查結果顯示，營業成本、食材、人事及租金等成本上升亦為餐飲業者所面臨之困境。 受疫情影響，進口原物料價格、國際運輸時間及費用皆不穩定，壓縮餐飲業者利潤，也迫使業者將經營成本反映在商品售價上，2021年開始陸續有業者宣布調漲。 與2019年之數據進行年度比較，去年未上榜的三商餐飲，今年排名來到第六名，而長榮空廚、華膳空廚、高雄空廚等航空餐旅業者受到疫情影響，在今年則均跌出榜外。 年營收變化方面，2020年多數業者營業收入皆較2019年有所下滑，而亞洲藏壽司、路易莎、豆府及揚秦等業者，則因為積極展店，門市數量擴張，營收呈現成長趨勢，成長率均在10%以上。 根據天下雜誌2020年的兩千大調查資料，在觀光餐飲業方面，開曼美食達人（85度C）、王品餐飲及悠旅生活事業（統一星巴克）為餐飲業者中，自2017年起已連續四年蟬聯前三名，且2020年營業收入均超過百億，大幅領先榜上其他餐飲業者。 宋宜臻坦言，要達到商業模式可營利還要再努力，目前主要是靠大型活動使用環保餐具賺錢，但兩人的環保理念這次能被環保署看中，由環保署出資協助建立回收體系，兩人非常高興。 2021年新增5家餐飲業者針對機關團體或大型活動，提供環保餐盒外送服務，且提供常態性自備餐盒優惠的店家參與率近6成，直接從源頭減少一次性產品使用，達到減塑之效。 環保署指出，推動自備環保餐具，可幫助餐飲業者減少成本，也能讓免洗餐具減量，因此將積極向大型連鎖餐飲業者宣導，希望業者配合推動；同時希望政府機關或學校舉辦會議或活動時，能優先使用可重複清洗餐具，如訂購鐵製餐盒便當或外燴服務。 環保局表示，塑膠製品長期之使用，為人類帶來便利性，但在無形中已對生活環境、人體健康造成危害。 現行各項政策推行之目的，主要希望逐步改變人類生活習慣，而不僅僅是末端防堵之手段。 即使2020年新冠病毒疫情致使全球經濟活動下滑，但是許多研究顯示，對於自然資源的耗用僅短暫減緩，整體趨勢仍然持續惡化。 身為提供民眾日常便利生活的第一線企業，我們責無旁貸，需要採取積極的作為減少資源浪費並積極提升使用效率。 有關行政院環境保護署公告實施「行政機關、學校減少使用免洗餐具及包裝飲用水作業指引」，彰化縣訂於111年7月至12月為試辦期，111年12月31日實施，請查照。 宜蘭縣金門餐廳及浮手作料理有限公司、蕃薯藤有限公司等業者及基隆市廚師業職業工會、澎湖縣、基隆市、新竹市、台中市等餐飲工會代表出席記者會，在該署管考處副處長郭秀玲見證下，連署宣示支持本計畫，並願意提出優惠方案鼓勵民眾不使用一次性即丟免洗餐具，一起用行動愛地球。 環保署表示，為了減少免洗餐具使用，希望比照自備飲料杯模式，和餐飲業者合作，推出自備餐具的優惠，只要消費者自備環保餐具到店用餐或外帶，餐飲業者能給予一些現金折扣或集點免費換餐點、小菜等優惠。 環保局指出，店家優惠方案不一，有的是外帶餐食免費送飲料，有的給折價券或折價，今年有一高單價咖啡店，對自備環保杯者，一杯大方讓利30元；提醒消費者，自備環保杯最好是寬口容器，外帶餐食請帶大尺寸的便當盒或保鮮盒，方便店家更有效率地填裝餐飲，也別忘了注意盛裝容器之耐熱性、耐酸性等，才能環保又健康。 另根據美國農業部之報告，暴露於DEHA的數值仍低於『可擔憂』之數值，同時依FDA測試PVC膜包裹食物雖有DEHA釋出，但此可塑劑含量非常低。 根據在動物身上之實驗，用於塑膠膜之含量並無有毒之反應，所以在歐美國家並無禁用DEHA之規定。 民眾指出，鄉下生活型態和風俗民情不能跟都會地區相提並論，買個菜、吃個飯，還要走樓梯上二樓，老人家和家庭主婦嫌麻煩乾脆不買，很多地區傳統市場二樓轉型都失敗，鹿港第一市場包括交通、停車、攤販等後天條件若不改變，美食廣場的未來很難看好。 萬元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業一定期間，停業或廢止其公司、商業或工廠登記。 衛生局呼籲各類餐飲業者應確實監測所用油炸油品質，如有變質應立即更換，並落實換油紀錄，才能確保消費者飲食健康。